200 BAKKALLA EKMEK SINAVI

07 Haziran 2013, 14:01

200 Esnafa Ekmek Sınavı • Antalya İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü,Manavgat Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü ve Manavgat Bakkallar Bayiler ve Büfeciler odası iş birliği ile Manavgat’ta ekmek ve ekmek çeşitleri işiyle uğraşan yaklaşık 200 esnafa hijyen eğitim verildi. Eğitime katılanlar daha sonra sınava tabi tutulurken sınavdan 70 puan ve üzeri alanlar ekmek satış belgesi almaya hak kazandı

• 1 Temmuz 2012 tarihinde yürürlüğe giren 5996 sayılı 5996 sayılı veteriner hizmetleri bitki sağlığı gıda ve yem kanunun ilgili yönetmelikler ve tebliğlerde belirtilen kurallar dahilinde Manavgat Gıda Tarım ve Hayvancılık müdürlüğü tarafından Manavgat'ta ekmek ve ekmek çeşitleri ile birebir ilgili olan Bakkal, fırıncı ve yanlarında çalışan personele yönelik olarak hijyen eğitimi verildi. MATSO Çok amaçlı Toplantı salonunda yaklaşık 200 kişinin katıldığı eğitim sonunda ekmek ve ekmek çeşitleri ile ilgili çalışanlar sınava tabi tutuldu. Eğitim semineri Manavgat İlçe Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Birol Tuncel, Gıda Mühendisi Tülin Erol, Antalya Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü yem şube müdürü Mehmet Özdöl tarafından verildi. Eğitim semineri sonunda gerçekleştirilen Sınavda 70 ve üzeri alanlar ekmek satışı ve üretimi yapabilecekler. Saygı duruşu ve istiklal marşı ile başlayan eğitimin açılış konuşmasını yapan Manavgat Bakkallar Bayiler ve Büfeciler Odası Başkanı Abdullah Akça:” 1 Temmuz 2012 tarihinde yürürlüğe giren 5996 sayılı 5996 sayılı veteriner hizmetleri bitki sağlığı gıda ve yem kanunun ilgili yönetmelikler ve tebliğlerde belirtilen kurallar dahilinde Manavgat Gıda Tarım ve Hayvancılık müdürlüğü tarafından Manavgat'ta ekmek ve ekmek çeşitleri ile birebir ilgili olan Bakkal, fırıncı ve yanlarında çalışan personele yönelik olarak hijyen eğitimi için buradayız. Eğitim sonunda ise yapılacak olan sınava herkesin en az 70 puan alması gerekiyor. 70 puan alanlara belge verilecek ve bu belge ile ekmek satışı yapabileceklerdir. Bu belgeyi almayanlar ise belgesiz olarak ekmek satışı yaparlarsa 2 bin lira para cezası alacaklar. Bu sınavda başarılı olamayanlar için önümüzdeki günlerde yeni bir eğitim verilecektir” dedi. Akça ayrıca bundan sonra Fırınların, bakkalların ve büfelerin dışında ekmek satışının yapılamayacağını belirterek Manavgat, kasap, çay ocağı gibi yerlerde ekmek satışı olursa idari para cezası ve kapatma cezası verileceğini söyledi. Bakkalların kaçak sigara ve alkole rağbet etmemelerini isteyen Akça, kaçak sigara olayında terör örgütü PKK’ya maddi yardım yapıldığını ifade ederek Manavgat’ta 380 bakkal arasında 4-5 tanesinin kaçak sigaradan dolayı ceza aldığının altını çizdi. Akçanın konuşmasının ardından ise Antalya Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğü Yem Şube Müdürü Mehmet Özdöl ve Manavgat Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğünde görevli Tülin Erol hijyen konusunda katılımcılara slayt eşliğinde sunum yaptılar. Eğitim seminerine katılanlarında bol bol not tuttukları görüldü. Temel Gıda Hijyen Eğitimi Konu Alt Başlıkları Şu Şekilde Sıralandı 1) Hijyen ve sanitasyon ilgili genel kavramlar 2) Gıdalardaki zararlı maddeler, bulaşma ve bozulmalar 3) Personel, işyeri ve ekipman hijyeni 4) Temizlik ve dezenfeksiyon 5) Fırınlarda hijyen ve sanitasyon 6) Fırınlarda HACCP ve iyi hijyen uygulamaları 7) Gıda infeksiyonu ve zehirlenmeleri 8) Ekmek ve ekmek çeşitleri tebliği mevzuatı 9) El yıkama, maske ve bone kullanımı, temizlik ve dezenfeksiyon maddelerinin kullanımı konularından oluşacaktır. 10) Değerlendirme test sınavı (Hijyen eğitimi belgesi almak için 100 üzerinden 70 almak gerekmektedir.)

Bu haber 3640 defa okunmuştur.